Marseille s’impose aujourd’hui comme une véritable capitale gastronomique. Entre institutions emblématiques et adresses innovantes, la cité phocéenne séduit avec une cuisine raffinée mêlant saveurs provençales et inspirations du monde entier.
Des bistrots chaleureux aux tables étoilées, les chefs marseillais subliment les produits locaux tout en explorant des horizons culinaires audacieux. Découvrez les meilleurs restaurants gastronomiques où tradition et créativité se rencontrent pour un voyage gustatif inoubliable.
Restaurants avec Trois Étoiles
AM Par Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia a obtenu ses trois étoiles Michelin grâce à une approche innovante de la gastronomie méditerranéenne. Il conjugue des saveurs uniques en s’appuyant sur des influences africaines, notamment son expérience au Congo. Les textures inédites et associations audacieuses surprennent les palais les plus exigeants.
Exemples de plats recommandés :
- Oeufs de truite et saumon sauvage au saké
- Langoustine avec popcorn d’algues et bonite
- Soufflé d’ananas au safran et meringue balsamique épicée
Adresse :
9 Rue François Rocca, 13008 Marseille
+33 4 91 24 83 63
alexandre-mazzia.com
Le Petit Nice
Le Petit Nice incarne l’élégance culinaire avec sa cuisine méditerranéenne raffinée. Ce restaurant offre une plongée sensorielle grâce à un menu qui suit les arrivages de poissons frais et la pêche locale. Avec sa vue panoramique sur la mer, l’établissement propose une expérience où simplicité rime avec excellence et authenticité.
Exemples de plats recommandés :
- Carpaccio de coquillages et beignets d’huîtres
- Poisson et homard dans un bouillon au safran
- Pêches sucrées au safran
Restaurants avec Une Étoile
Une Table Au Sud
Le chef Ludovic Turac sublime les saveurs provençales et méditerranéennes dans des créations où tradition et innovation s’entrelacent. Il utilise des ingrédients locaux et s’inspire de goûts du monde entier, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Nous recommandons :
- Tomates anciennes de Provence
- Loup de roche au persil et aux asperges
- Pavlova aux fraises avec rhubarbe, pastèque et vanille
S’y rendre :
2 Quai du Port, 13002 Marseille, France
+33 4 91 90 63 53
unetableausud.com
Saisons
Julien Diaz, étoilé en 2019, propose une cuisine qu’il qualifie lui-même d’instinctive. Dans un décor épuré, ses menus évoluent selon les produits de saison, accompagnés d’accords mets et vins élaborés par le sommelier Guillaume Bonnaud.
Nous recommandons :
- Tomates caramélisées au basilic
- Risotto au safran avec huile de safran
- Mousse au chocolat à la mandarine
S’y rendre :
8 Rue Sainte-Victoire, 13006 Marseille, France
+33 9 51 89 18 38
restaurant-saisons.com
Signature
La chef Coline Faulquier propose des demi-portions pour explorer sans limite la richesse culinaire marseillaise. Son menu polyvalent offre un mélange équilibré de viandes savoureuses et de produits de la mer, permettant de satisfaire toutes les envies.
Nous recommandons :
- Cannelloni d’aubergine
- Joue de bœuf d’été aux herbes et raviolis à la tomate
- Biscuits viennois à la mousse de fraises
S’y rendre :
180 Rue du Rouet, 13008 Marseille, France
+33 4 65 85 53 48
signaturemarseille.com
L’Épuisette
Dans un cadre idyllique du Vallon des Auffes, le chef Guillaume Sourrieu compose une cuisine créative et gourmande inspirée de ses voyages et expériences. Les produits de la Méditerranée sont à l’honneur dans chaque assiette.
Nous recommandons :
- Soupe de poisson de roche au safran
- Pieuvre au melon et à la menthe poivrée
- Feuilleté caramélisé avec sorbet à la pomme
S’y rendre :
Vallon des Auffes, 13007 Marseille, France
+33 4 91 52 17 82
l-epuisette.fr
Alcyone
Avec une vue imprenable sur le Vieux-Port, Alcyone offre une cuisine méditerranéenne authentique dans un cadre paisible et raffiné. Le chef valorise des ingrédients locaux pour proposer des plats qui capturent l’essence de Marseille.
Nous recommandons :
- Salade de tomates et de crustacés
- Pintade au céleri
- Rhubarbe aux fraises et fleur de sureau
Questions fréquemment posées
Quels sont les restaurants étoilés Michelin à Marseille ?
Marseille compte plusieurs restaurants étoilés Michelin, dont Alexandre Mazzia (3 étoiles), Le Petit Nice (3 étoiles), Une Table Au Sud, Saisons, Signature, L’Épuisette et Alcyone. Ces établissements proposent une cuisine exceptionnelle mêlant tradition et innovation.
Qui est le chef du restaurant AM d’Alexandre Mazzia ?
Alexandre Mazzia est le chef du restaurant AM, distingué par 3 étoiles Michelin. Il se démarque par une gastronomie inventive associant influences méditerranéennes et africaines.
Que déguster au Petit Nice de Gérald Passedat ?
Au Petit Nice, vous pourrez savourer des plats raffinés comme le carpaccio de coquillages ou le poisson dans un bouillon au safran, le tout avec une vue sur la mer.
Quel restaurant marseillais propose des demi-portions ?
Le restaurant Signature, dirigé par Coline Faulquier, propose des demi-portions permettant de découvrir une variété de saveurs locales.
Quel est le point commun entre ces restaurants étoilés ?
Ces restaurants mettent tous en avant les produits locaux de Provence tout en innovant avec des créations culinaires audacieuses, offrant une expérience gastronomique unique.
Quelle est la spécialité de Ludovic Turac à Une Table Au Sud ?
Ludovic Turac sublime les saveurs provençales avec des plats comme le loup de roche au persil et les tomates anciennes de Provence.
Quels chefs marseillais privilégient les produits de saison ?
Julien Diaz, du restaurant Saisons, construit un menu évolutif basé sur la disponibilité des produits de saison.
L’Épuisette est-elle spécialisée dans un style particulier ?
Oui, L’Épuisette, dirigé par Guillaume Sourrieu, propose des plats créatifs inspirés de la Méditerranée, parfaits pour les amateurs de fruits de mer.
Peut-on profiter d’une vue particulière dans certains restaurants étoilés ?
Absolument, des établissements comme Le Petit Nice et Alcyone offrent une vue panoramique sur la mer ou le Vieux-Port de Marseille, ajoutant une touche mémorable à votre expérience culinaire.
Pourquoi Marseille est-elle une destination gastronomique incontournable ?
Marseille allie traditions provençales et influences internationales. Avec ses chefs innovants et ses restaurants étoilés, elle confère une richesse culinaire inégalée.
